jabłecznik z budyniem pianą i kruszonką

To przepyszne kruche ciasto, które warto chociaż raz upiec w sezonie na polskie śliwki. - dwie wersje na budyniowy środek. - rewelacyjne ciasto kruche na żółtkach. - bardzo dokładny przepis oraz zdjęcia krok po kroku. Czas przygotowania: 1 godzina. Czas podpiekania spodu: 15 minut. Czas pieczenia całego ciasta: 45 minut. Na ciasto poukładać jabłka, następnie wylać gorący budyń. Na wierzch położyć drugą część ciasta (najlepiej przenieść ciasto z dolnym papierem do pieczenia, odwracając ciasto bez papieru, ułożyć na budyniu i oderwać delikatnie papier). Piec w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika) na złoty Na podpieczonym spodzie ułóż owoce – maliny dziurką do góry, jeśli używasz przekrojone owoce, to powierzchnia krojona ma być u góry. 500-600 g owoców. Wyłóż piankę na owoce, lekko wyrównaj. Na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto. Piecz w 190 stopniach (góra-dół) przez około 30-40 minut – do zrumienia. Przepis na jabłecznik pochodzi z czasów rządów Aleksandra I. Kruche ciasto z kwaśnymi jabłkami stało się wtedy idealnym połączeniem, z którego można było tworzyć smaczne wypieki. W Polsce tradycyjny jabłecznik od lat bazuje na ucieranym z masłem i cynamonową kruszonką cieście. Niektórzy nazywają ów ciasto jabłecznikiem Jabłka z budyniem wyłożyłam na podpieczony, kruchy spód. Ciasto z zamrażalnika starłam na tarce do jarzyn i posypałam nim wierzch ciasta. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam przez 45 minut. Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia. nonton film a quiet place 2018 bahasa indonesia. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (68 głosów) Pyszne ciasto kruche, z jabłkami, lekką budyniową pianką oraz kruszonką. Szybkie do zrobienia, idealne na jesienny podwieczorek do filiżanki gorącej herbaty :-) Używamy tutaj typowych jabłek szarlotkowych (polecam dostępną teraz odmianę szara reneta), które prażymy na patelni z cynamonem - ostatnio podawałam przepis. To jest ciasto, do którego się wraca! 068 kwestiasmaku Szarlotka z budyniową pianką Popularne ciasta Jabłka Ciasta Szarlotki Ciasta kruche Składniki Ciasto kruche 300 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g cukru 200 g masła (zimnego) 4 żółtka Budyniowa pianka 4 białka 2/3 szklanki cukru 2 budynie waniliowe po 40 g (bez cukru) 1/3 szklanki oleju roślinnego oraz ok. 1 kg prażonych jabłek (gotowych lub domowych) cukier puder Przygotowanie Ciasto kruche Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać składniki lub rozdrabniać dłońmi lub mieszadłem miksera na kruszonkę. Dodać 4 żółtka (białka odłożyć) i połączyć składniki w jednolite ciasto. Podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Włożyć do lodówki. Budyniowa pianka Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo, po łyżeczce dodawać cukier cały czas cierpliwie ubijając składniki. Stopniowo wsypywać proszki budyniowe cały czas ubijając pianę, następnie stopniowo dodawać olej, również cały czas ubijając składniki. Pieczenie Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Większą część ciasta pokroić na plastry i wyłożyć nimi spód ciemnej blaszki do pieczenia o wymiarach ok. 20 x 30 cm, posmarowanej masłem. Spód podoklejać palcami. Wyłożyć jabłka, następnie budyniową piankę, na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem. Szarlotka z budyniową pianką Czas przygotowania: 1 godzina Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina Czas pieczenia szarlotki z bezą: 1 godzina Liczba porcji: blaszka 24 x 24 cm - 2200 g Kaloryczność kcal: 210 w 100 g szarlotki Dieta:wegetariańska 1,5 kg kwaśnych jabłek np. antonówkałyżeczka cynamonu2 szklanki mąki pszennej - do 340 gkostka masła - 200 g1 średnie jajkoniecałe pół szklanki cukru pudru - 80 g2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 białka średnich jajekniecała szklanka cukru - około 190 g2 łyżki skrobi ziemniaczanej Szarlotka z bezą Szklanka ma u mnie pojemność 250 jabłek podana została przed obraniem i usunięciem gniazd nasiennych. Forma do pieczenia: forma 24 x 24 cm, forma 20 x 30 cm lub tortownica o średnicy 28 cm (formy oraz tortownica o wysokich rantach). Pieczenie: 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół oraz o stopień niższa niż środkowa półka w pieczenia: około 60-65 minut. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach nie uwzględniłam posypki w formie cukru pudru. Z podanej ilości składników wyszła szarlotka z bezą i kruszonką o wadze około 2200 gramów. Gorąco polecam przeczytać najpierw cały przepis, by poznać jego zarys i kolejność kroków. Szarlotka z bezą to wbrew pozorom bardzo proste do zrobienia ciasto. Wystarczy krok po kroku podążać za instrukcją :) Szarlotka z pianką W pierwszej kolejności zagnieć ciasto kruche na szarlotkę. W dużej misce umieść razem dwie szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml); jedno średnie jajko, które może być wyjęte prosto z lodówki; trochę mniej niż pół szklanki cukru pudru, czyli około 80 gramów; kostkę prawdziwego masła, którą polecam pokroić nożem na mniejsze kawałki. Masło również możesz wyjąć prosto z lodówki. Na koniec jeszcze tylko 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ewentualnie szczypta soli. Porada: Mąka pszenna krupczatka jest mąką dedykowaną pod ciasta kruche. Ja jednak zazwyczaj mieszam mąką krupczatkę ze zwykła mąką pszenną tortową. Czasem używam tylko mąki pszennej tortowej i dodaję tylko odrobinę krupczatki. Przy idealnie dobranej ilości masła, mąka tortowa smakuje mi nawet bardziej, niż ciasto kruche zrobione z krupczatki. Ciasto wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Ja zawsze ciasto kruche wyrabiam w dłoniach. Postaraj się to zrobić szybko. Na początku może Ci się wydawać, że ciasto jest zbyt sypkie, jednak w trakcie rozcierania masła powinno połączyć się w zwartą kulę. Ja wolę wyrabiać ciasto w dużej misce, ale możesz też zrobić to na dużej desce, czystym blacie lub stolnicy. Przy tych proporcjach składników ciasto powinno wyjść idealne. Jeśli jednak dodasz za dużo mąki i okaże się, że ciasto nie łączy się w kulę polecam dodać łyżkę lodowatej wody lub płaską łyżkę kwaśnej śmietany 18 %. Z ciasta uformuj kulę. Zawiń ciasto w folię i umieść w lodówce na całą godzinę. Jeśli ciasto lepi się do dłoni, to nie dokładaj mąki. Po schłodzeniu masło zawarte w cieście ponownie stwardnieje. Ciasto się chłodzi, więc możesz w tym czasie przygotować sobie jabłka. Wybrałam antonówki, które uwielbiam w szalotkach. 1,5 kilograma antonówek to 6 dużych lub 8 mniejszych jabłek. Jabłka cienko obierz i podziel na ćwiartki a następnie usuń gniazda nasienne. Antonówki zetrzyj na tarte, na grubych oczkach. Miskę ze startymi jabłkami odłóż na 20 minut, by jabłka puściły trochę soku. Garść po garści łap porcję tartego jabłka i odciskaj sok (nie za mocno). Możesz to też robić przez czystą gazę lub ściereczkę bawełnianą. Ja odcisnęłam ze swoich jabłek 1/4 szklanki soku. Do odciśniętych lekko tartych jabłek możesz teraz dodać trochę cynamonu, czy też przyprawy do szarlotki. Ilość uzyskanej masy owocowej zależy też od tego, jak grubo obierasz jabłka oraz jak "dokładnie" usuwasz gniazda nasienne. Czasem nie wyciskam soku ze startych jabłek i szarlotka jest jeszcze pyszniejsza. Trzeba mieć jednak spore doświadczenie w ocenie wilgotności masy, więc zazwyczaj polecam odlać sok. Porada: Są dwie odmiany jabłek, które polecam gorąco i które sprawdzą Ci się w 100%. Antonówki oraz szara reneta. Są to kwaśne, twarde jabłka. Nie puszczają tak dużo soku a zachowują idealną strukturę i smak, który jest wręcz pożądany przy takim cieście jak szarlotka. Po godzinie leżakowania możesz wyjąć ciasto z lodówki oraz z folii. Ciasto podziel na dwie równe części. Jedną połówkę odłóż do lodówki lub do zamrażalnika. Ja odkładam ciasto do zamrażalnika, ponieważ na koniec ścieram je na tarce i wykładam na wierzch bezy w formie z ciastem. Jeśli odłożysz ciasto do lodówki, to ciężko będzie Ci je potem zetrzeć. Pozostaje wówczas opcja rwania ciasta kawałek po kawałku i wykładanie ciasta po całej powierzchni szarlotki z bezą. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a resztkami masła wysmaruj sobie boki formy. Do natłuszczonych boków przyłóż/przyklej paski papieru do pieczenia/pergaminu. Niech paski papieru do pieczenia wystają w górę poza boki formy (w razie gdyby ciasto wyszło dość wysokie). Ja użyłam formy kwadratowej o wymiarach 24 x 24 cm z wysokimi rantami, ale możesz też użyć tortownicy o średnicy 28-30 cm. Dla mnie najłatwiej jest kroić część kuli ciasta na plastry. Wykładam nimi dno formy a na koniec tylko zlepiam całość w jednolity spód. Spód możesz dodatkowo nakłuć widelcem po całej powierzchni. Na spód wyłóż starte i odciśnięte z nadmiaru soku jabłka. Wyrównaj powierzchnię i lekko uklep tarte jabłka. Porada: Podpiekanie spodu nie jest niezbędne i bardzo często tego nie robię. Można jednak śmiało podpiec formę ze spodem przez 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Spód podpiekamy przed wyłożeniem na niego tartych jabłek. Tarte jabłka można wyłożyć również na gorący (dopiero co wyjęty z pieca) spód. Zacznij szykować bezę. Białka ubijaj chwilę na sztywno przy pomocy miksera. Możesz do nich dodać szczyptę soli. Nie ubijaj samych białek za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Gdy białko zacznie zamieniać się w puszystą pianę, możesz zacząć dokładać cukier. Ciągle miksując wsypuj po jednej łyżce cukru. Po każdej łyżce miksuj białko na najwyższych obrotach, aż cukier połączy się z pianą i całkowicie się w niej rozpuści. Po dodaniu jednej łyżki miksuj całość około minuty lub dłużej. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i błyszcząca masa białkowa. W tym momencie możesz dodać dwie łyżki skrobi ziemniaczanej. Bezę ubijaj jeszcze tylko chwilę i wyłącz mikser. Bezę wyłóż ostrożnie również na całej powierzchni formy z masą z starych jabłek. Porada 1: Zamiast skrobi ziemniaczanej można użyć proszek budyniowy waniliowy lub śmietankowy bez cukru (również dwie łyżki) lub też proszek kisielowy cytrynowy bez cukru (także dwie łyżki). Porada 2: Do szykowania bezy nie zalecam używać cukru pudru, ponieważ prawdopodobnie cukier puder będzie dodawany do białek za szybko i beza zamieni się w gęstą, lepką masę, która po upieczeniu może puszczać syrop i być za niska. Można za to użyć cukier drobno o drobnej rafinadzie. Jeśli Twoja połówka ciasta została odłożona do zamrażalnika, to wyjmij ją i zetrzyj na tarte (te same oczka co jabłka). Starte ciasto wyłóż delikatnie po całej powierzchni bezy. Jeśli ciasto czekało w lodówce, to rwij je kawałek po kawałku i układaj tak samo jak ciasto starte na tarce. Szarlotka z bezą jest już gotowa do pieczenia. Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra/dół). Wybierz o półkę niższą niż środkowa. Ciasto piecz około godziny.. maksymalnie do 70 minut. Moje ciasto piekło się równo 60 minut Mam dużą komorę piekarnika i grzałki nie podpiekają mi ciasta od góry tak szybko, jak w mniejszych piekarnikach. Polecam obserwować szarlotkę w trakcie pieczenia, by w razie potrzeby umieścić ją o półkę niżej lub pod koniec zmniejszyć temperaturę pieczenia. Należy bowiem uważać na to, by nie podpiec za mocno wierzchu. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika na 20 minut. Następnie otwórz drzwi całkowicie i po 10 minutach wyjmij ciasto z piekarnika. Po lekkim przestudzeniu zdejmij boki formy oraz przyklejony do boków papier do pieczenia i przełóż szarlotkę z pianką na kratkę, do przestudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć szarlotkę cukrem pudrem lub mieszanką cukru pudru i cynamonu. Możesz też domowy cukier waniliowy utrzeć w moździerzu lub w maszynce do mielenia kawy i posypać nim szarlotkę. Szarlotkę z bezą po przestudzeniu trzymaj w chłodnym pomieszczeniu lub ewentualnie w lodówce pod przykryciem. Smacznego. / ciasta kruche / SZARLOTKA KRÓLEWSKA (JABŁECZNIK Z PIANKĄ) SZARLOTKA KRÓLEWSKA (JABŁECZNIK Z PIANKĄ) to kolejna na moim blogu propozycja dla wielbicieli wypieków z jabłkami 🙂 Do ciasta najlepiej jest użyć soczystych, kwaśnych jabłek, wtedy świetnie zrównoważą smak słodkiej bezy. Nie jestem obiektywna, bo uwielbiam jabłeczniki, ale to ciasto jest pyszne 🙂 Składniki: Kruche ciasto 3 szklanki* mąki pszennej ½ szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g kostki do pieczenia Kasia (zimnej) 5 żółtek szczypta soli Nadzienie 2 kg jabłek 3 łyżki cukru 1 łyżeczka cynamonu (lub więcej jeżeli lubicie, u mnie są dwie 🙂 ) sok z ½ cytryny Bezowa pianka 5 białek ¾ szklanki cukru 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku) lub mąki ziemniaczanej szczypta soli Dodatkowo 2 łyżki bułki tartej SZARLOTKA KRÓLEWSKA (JABŁECZNIK Z PIANKĄ) Wykonanie: Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier, żółtka, sól, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia i zagnieść gładkie ciasto (jeżeli ciasto nie będzie się chciało połączyć, dodać w czasie zagniatania 2-3 łyżki zimnej wody). Zagniecione ciasto podzielić na dwie części, większą stanowiącą około 70% całości i mniejszą 30%. Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie tak przygotowanej blachy rozprowadzić równą warstwą większą część ciasta (można ciasto rozwałkować lub wykleić nim blachę). Ciasto nakłuć widelcem. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika. Blachę ze spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec przez około 20 min. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć jabłka na tarce na średnich oczkach (najłatwiej i najszybciej jest użyć miksera z odpowiednią nakładką – tarką). Starte jabłka odcisnąć z soku, a następnie dodać cukier, sok z cytryny, cynamon i wymieszać. Podpieczony spód posypać bułką tartą, wyłożyć warstwę jabłek, wyrównać. Białka przelać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier. Ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie wmiksować do piany sok z cytryny i proszek budyniowy. Zmiksować do połączenia. Ubitą pianę wyłożyć na jabłkach. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce ciasto schłodzone w zamrażalniku. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i przestudzić ciasto przez około godzinę. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem. Smacznego! *Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂 Zostaw komentarz Czas przygotowania: 1 godzina Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina Czas pieczenia szarlotki: 45 minut Liczba porcji: forma 22 x 26 cm Kaloryczność kcal: 220 w 100 g ciasta Dieta:wegetariańska 2 szklanki mąki pszennej + jedna łyżka mąki = około 330 gniecałe pół szklanki cukru pudru - około 80 gkostka masła - 200 g1 łyżeczka proszku do pieczenia1 średnie jajko 2 budynie śmietankowe bez cukru - 2 x 35 g800 ml mleka4 łyżki cukru - 60 g 1,5 kg jabłek - najlepiej szarej renetypłaska łyżeczka cynamonu Szarlotka z budyniem Szklanka ma u mnie pojemność 250 na ciasto: blacha 22/26 cm lub tortownica o średnicy minimum 26 szarlotki: opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 190 stopni; czas pieczenia - około 40-45 minut Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem ciasta zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania szarlotki z budyniem. Szarlotka z budyniem przepis W pierwszej kolejności zagnieć ciasto na szarlotkę z budyniem. W dużej misce umieść razem: dwie szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml) plus dodatkowo jedną łyżkę mąki (łącznie 330 gramów mąki); jedno średnie jajko, które może być wyjęte prosto z lodówki; pół szklanki cukru pudru, czyli około 80 gramów; 200 gramów masła, czyli całą kostkę, którą polecam pokroić nożem na mniejsze kawałki; jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Masło możesz wyjąć prosto z lodówki. Na koniec możesz dodać też szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Postaraj się to zrobić szybko. Na początku może Ci się wydawać, że ciasto jest zbyt sypkie, jednak w trakcie rozcierania masła powinno połączyć się w zwartą kulę. Wolę wyrabiać ciasto w dużej misce, ale możesz też zrobić to na dużej desce, czystym blacie lub stolnicy. Przy tych proporcjach składników ciasto powinno wyjść idealne. Jeśli jednak dodasz za dużo mąki i okaże się, że ciasto nie łączy się w kulę polecam dodać łyżkę lodowatej wody lub płaską łyżkę kwaśnej śmietany 18 %. Z ciasta uformuj kulę. Zawiń je w folię i umieść w lodówce na godzinę. W trakcie chłodzenia ciasta ugotuj budyń. Przygotuj sobie 800 ml mleka (trzy i dwie piąte szklanki). Do garnka wlej większość mleka i wsyp cztery łyżki cukru (około połowę szklanki mleka zostaw do rozrobienia proszku budyniowego). Ustaw średnią moc palnika i zagotuj mleko a następnie zmniejsz moc palnika do takiej, by mleko tylko lekko mrugało. Do szklanki wlej pozostałe mleko i wsyp dwie saszetki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru. Mleko w szklance dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym i wlej do wrzącego mleka w rondelku. Od razu zacznij mieszać całość łyżką lub rózgą kuchenną, aż do ponownego zagotowania się budyniu. Nie mieszaj budyniu zbyt gwałtownie, ale też nie za wolno. Gdy zgęstnieje i zacznie się gotować mieszaj go jeszcze powoli przez około 30 sekund a następnie zdejmij z palnika. Od razu przelewam budyń do miseczki i przykrywam przezroczystą folią spożywczą, by szybciej przestygł a na górze nie robił się kożuszek. Gotowy budyń odstawiam na bok. Porada: Możesz też użyć budyniu z cukrem. Dajesz wówczas dwa opakowania budyniu i pomijasz cukier w składnikach. Ciasto się chłodzi, budyń stygnie, wiec pora na jabłka. Wczesną jesienią polecam antonówki, zaś późniejszą jesienią lepsza będzie szara reneta. Tę szarlotkę piekłam pod koniec października, więc użyłam 1,5 kilograma szarej renety. Porada: Jeśli mieszkasz w u UK, to polecam sięgnąć pod odmiany jabłek: Bramleys albo Granny Smith. Jabłka cienko obierz i podziel na ćwiartki a następnie usuń gniazda nasienne. Jabłka zetrzyj na tarte, na grubych oczkach. Miskę ze startymi jabłkami odłóż na 20 minut, by jabłka puściły trochę soku. Garść po garści łap porcję tartego jabłka i odciskaj sok. Możesz to też robić przez czystą gazę lub ściereczkę bawełnianą. Ja odcisnęłam ze swoich jabłek pełną szklankę soku, który polecam od razu wypić lub zrobić z niego kisiel. (Czasem odciskam mniej soku, np. tylko pół szklanki. Wszystko zależy od samych jabłek). Odciśnięte tarte jabłka ważyły u mnie 800 gramów. Dodaj do nich płaską łyżeczkę cynamonu (lub mniej) i wymieszaj całość. Cynamon nie jest jednak konieczny i można go pominąć. Nie ma takiej konieczności, ale tak przygotowane tarte i odciśnięte jabłka można dodatkowo uprażyć na suchej patelni. Wystarczy przełożyć je na patelnię (bez dodatku tłuszczu) i podsmażać na średniej mocy palnika przez 5-10 minut. Cały czas mieszaj jabłka przy pomocy drewnianej łyżki. Tak podsmażone jabłka jeszcze odparowują i mają bardziej zwartą (dżemową) strukturę. Przełóż je z patelni do miski. Nie dosładzam jabłek cukrem i nie dodaję do nich soku z cytryny. Jeśli jednak wolisz słodsze szarlotki, to możesz dodać odrobinę cukru waniliowego lub 2-3 łyżki soku z cytryny - jeśli jabłka w szarlotce mają być kwaśne. Po godzinie leżakowania ciasta w lodówce możesz je wyjąć. Zdejmij folię a ciasto podziel na dwie części. Jedna może być trochę większa od drugiej. Tę mniejszą zawiń ponownie w folię i umieść w zamrażalniku. (Odkładam ciasto do zamrażalnika, ponieważ na koniec ścieram je na tarce i wykładam na wierzch budyniu w formie z ciastem. Jeśli odłożysz ciasto do lodówki, to ciężko będzie Ci je potem zetrzeć. Pozostaje wówczas opcja rwania ciasta kawałek po kawałku i wykładanie go po całej powierzchni szarlotki). Formę o wymiarach około 22 x 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta pokrój na cienkie plastry i wypełnij nimi dno foremki. Resztkami ciasta wypełnij luki i połącz ciasto w płaski placek, który wypełni całe dno formy. Na ciasto wyłóż wcześniej starte, odciśnięte i podprażone jabłka (mogą być jeszcze ciepłe). Porada: Spód ciasta można też wyłożyć na dwa inne sposoby. Pierwszy jest taki, że ciasto po zagnieceniu od razu dzielisz na dwie części i każdą zawijasz w folię i odkładasz do zamrażarki. Większą część ścierasz na tarce na dużych oczkach i takim starym ciastem wypełniasz dno formy. Drugi sposób to rozwałkowanie schłodzonego ciasta na cienki placek i wypełnienie nim dna formy (ciasto rozwałkowujesz trzymając je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Na warstwę tartych jabłek wyłóż cały budyń i rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni ciasta. Budyń może być jeszcze ciepły. Mniejszą część ciasta wyjmij z zamrażalnika i od razu zetrzyj bezpośrednio na warstwę budyniu. Ciasto ścieraj na tarce, na grubych oczkach. Szarlotka z budyniem jest już gotowa do pieczenia. Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra/dół). Wybierz środkową półkę. Ciasto piecz około 40-45 minut. Moje ciasto piekło się równo 45 minut (mam dużą komorę piekarnika i grzałki nie podpiekają mi ciasta od góry tak szybko, jak w mniejszych piekarnikach). Po upieczeniu możesz od razu wyjąć szarlotkę z piekarnika. Po lekkim przestudzeniu wyjmij ciasto z formy razem z papierem do pieczenia lub zdejmij boki i przełóż je na kratkę do przestudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć szarlotkę z budyniem cukrem pudrem lub mieszanką cukru pudru i cynamonu. Pamiętaj o tym, że jeszcze gorąca szarlotka nie będzie się dobrze kroić a budyń może być luźniejszy. Po całkowitym przestudzeniu można ją już śmiało kroić i podawać. Jeśli szarlotka nie zostanie zjedzona w dniu upieczenia, trzymaj ją pod przykryciem w lodówce. Polecam też moje inne przepisy na szarlotki. Wypróbuj przepis szarlotka z bezą czy szarlotka z kratką. Smacznego.

jabłecznik z budyniem pianą i kruszonką